Shopify 界面又丑又难用，连中文客服都没有，为啥国内做独立站的还一窝蜂上它？

这个其实没那么复杂，楼主你把因果关系搞反了。不是"难用还非要用"，是"能用得上的里面它最省事"。
你嫌它丑、嫌它英文客服，那你去试试 WooCommerce，服务器、SSL、插件兼容、支付通道全自己搞，一个人能折腾到怀疑人生。我 2023 年帮朋友的饰品站迁过一次 Woo，光修一个结账页面的 bug 搞了三天，最后还得改回 Shopify。Shopify 就是把你不想碰的脏活全包了，你交点月租当买个心安。
中文客服确实是没有，但真出问题基本都是模板/插件层面，社区一搜一大把。绷不住的是很多人一边骂一边续费，因为迁移成本比月租贵多了。楼主真想换，先去摸摸开源的再回来说话。

去年三月我一个做家居的朋友，纯小白，连域名解析都不会，用 Shopify 套了个免费模板，两周就把站挂上去了。
第一笔订单是第四天来的，$89 一套餐垫。他当时跟我说了句话我印象很深：我不需要它好用，我需要它别让我卡在技术上。
朋友们，独立站这行，你卡在后台配置上的每一天都是白烧广告费。Shopify 丑是丑，但它把"能不能跑起来"这件事的门槛压到了最低。真的会谢那些说它难用的，等你用过别的就知道什么叫难用了。

我也踩过雷，一开始图便宜用了某个国产建站，年费是便宜，结果想接个海外支付通道卡了半个月，客服还让我自己联系支付方。
后来换 Shopify，月租是真肉疼，但插件市场里想要的基本都能找到，评价还都是真实卖家留的，避雷效率高。它的模板对比那些花里胡哨的确实显得朴素，可朴素的好处是加载快，加载快转化就好看，这个是实打实的数据。
宝藏和踩雷有时候就隔一个"生态"两个字，宝子们建站前先去插件市场逛一圈，能搜到成熟方案的平台才值得长期待。我现在是认了，贵就贵点吧。

我懂你这种慌，刚上手的时候我也觉得这后台反人类。
不过做久了会发现，选建站工具本质是选一个长期能陪你走的底座。Shopify 的价值不在今天好不好用，在于它的支付合规、多币种、税务计算这些底层东西是跟着各国政策在更新的。你自己搭或者用杂牌 SaaS，欧洲 VAT 规则一变你就得自己补。
品牌做起来以后，独立站的资产是自己的，这点比在平台开店强太多。工具难用能克服，底层不稳才是真麻烦。我是这么想的，不一定对。

你这个"大多数都在用"的数据靠谱吗，有没有具体口径？
我看到的实际情况是分层很明显。头部品牌自建的多，中腰部用 Shopify 的最集中，再往下小卖家其实 Shopline、店匠、甚至 SaaS 模板站一大堆。说"大多数"有点笼统。
另外难用这个评价也主观。从转化维度看它 checkout 流程是行业标杆，2024 年之后一键结账那块优化得确实到位，这是很多卖家不愿走的真实原因，不是模板好看。付费插件生态也是护城河，你想加什么功能基本都有现成的。

补充一句，别忽略迁移成本这件事。一个站跑起来以后，商品、订单、客户、广告像素、SEO 收录全是沉没成本，换系统等于重开。所以大家嘴上骂，身体很诚实。
我见过真迁走的，基本都是做到一定体量、有技术团队兜底了才敢动。